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CA0027 (Ref)

3073419330096 (EAN-13)

CACAOBARRY 100 % KAKAOPULVER - "ROUGE ULTIME" 1 KG

100% alkalisiertes extrafeines Kakaopulver von Cacao Barry, mit hohem Fettgehalt, ideal zum Texturieren, Färben und Aromatisieren.

Zustand: NEU Lieferung 24/48 h
Gewicht: 1100 Gramm

Außergewöhnliches Kakaopulver, das durch seine magnetische, dunkle und leuchtend mahagonifarbene Farbe besticht. Das liegt daran, dass es aus den berühmten roten Bohnen aus Kamerun hergestellt wird, die aus nachhaltigem Anbau stammen und einen feinen Geschmack haben.

Der Kakao Rouge Ultime offenbart ein einzigartiges, intensives und komplexes Kakaoaroma mit zarten Noten von Nüssen und Trockenfrüchten. Seine rauchige (nicht dominante) Note spiegelt die Eigenschaften der ausgewählten Kakaosorte und die besonderen Boden- und Klimabedingungen der Region Kamerun wider. 

Ideal für die Verwendung in einer Vielzahl von Zubereitungen: Brownies, Biskuits, Kekse, Cupcakes, Mousses, Glasuren, Eis, Soßen, heiße Getränke, Sorbets... und vieles mehr!

  • PH: 7,8 - 8,4 (hohe Alkalisierung).
  • Fettgehalt 20 - 22 %.

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